La Pinsa Speziato
Recette salée Bruschettas et Pinsas

La Pinsa Speziato

Recette proposée par VALAÉ – Gourmet Consultants

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Procédé de fabrication :

1 / Torréfier les pignons de pin au four à 150°C pendant 10 min, réserver.
2 / Laver et couper les champignons Portobello en tranches de 1 cm, puis les marquer au grill. Réserver.

Montage :

Étaler la sauce arrabiata sur la Pinsa surgelée. Répartir les tranches de Portobello grillées. Enfourner à 230°C pendant 3-4 min. À la sortie du four, recouvrir de copeaux de Scarmozza fumée. Parsemer de roquette, de pickles de courgette et d’oignon, et de pignons de pin torréfiés. Terminer avec le filet d’huile d’olive, la fleur de sel et un tour de moulin à poivre. Servir.