Les Galettes Celtiques
Recette salée Plats chauds

Les Galettes Celtiques

Recette proposée par Yves JASMIN – Conseiller Culinaire

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Procédé de fabrication :

1 / Émincer les oignons et les champignons, suer le tout à la poêle, avec un filet d’huile, en belle compotée et réserver au chaud.
2 / Faire griller légèrement les tranches d’andouille à la poêle.

Montage :

Dans une grande poêle, faire fondre un peu de beurre 1/2 sel et réchauffer une galette quelques secondes de chaque côté. Étaler une fine couche de moutarde à l’ancienne et déposer la compotée d’oignons/champignons au centre ainsi que les tranches d’andouille. Replier les bords de la galette en laissant libre le centre.