Recette salée Autres sandwichs

Lepinja Sweet Potato

Ingrédients :

Pain Lepinja long – 1 200 g
Houmous – 350 g
Patates douces grillées en cubes – 300 g
Feta en cubes AOP – 200 g
Oignons rouges – 50 g
Tomates cerises – 250 g
Coulis basilic Toscane – 80 g
Amandes bâtonnets – Disgroup – 40 g
Coriandre fraîche – 30 g

Procédé de fabrication :

TORRÉFIER LES AMANDES

Torréfier les amandes au four à 150°C pendant 15 min.

PRÉPARER LE PAIN LEPINJA

Cuire au four ventilé à 180°C pendant 5 min (départ surgelé). Sortir du four, débarrasser sur grille

PRÉPARER LES LÉGUMES

Emincer finement les oignons rouges en rondelles. Couper en 2 les tomates cerises. Effeuiller la coriandre.

Montage :

MONTAGE

• Ouvrir le pain Lepinja en 2.
• Déposer sur la base une bonne épaisseur de houmous, puis refermer, afin de répartir le houmous sur tout l’intérieur du pain.
• Déposer 5 cubes de patates douces et 5 cubes de feta en alternance sur la base du pain.
• Ajouter 5 demi-tomates cerises.
• Déposer 8 fines rondelles d’oignon rouge.
• Parsemer de bâtonnets d’amandes torréfiées
• Agrémenter l’ensemble d’un trait de coulis basilic Toscane.
• Terminer avec quelques pluches de coriandre fraîche.

Servir