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Frosty
Améliorant en poudre pour la viennoiserie
Infos produit
CODE :
3935
FOURNISSEUR :
IRCA
CONDITIONNEMENT :
Sac de 10 kg
Atouts produit
Améliorant en poudre pour la viennoiserie en pâte levée pouvant également être destinée à la surgélation crue.
L’utilisation est de 1 à 3% du poids de la farine.
La dose optimale d’emploi peut changer selon la recette et le processus adopté.
Conseils d'utilisation
Mélanger Frosty directement avec tous les ingrédients lors du pétrissage. L’emploi de Frosty permet d’utiliser des farines dépourvues d’adjuvants de type tradition française.
