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Améliorant Viennoiserie DISGROUP
Pour la viennoiserie, la boulangerie fine et les pains spéciaux
Infos produit
CODE :
511
FOURNISSEUR :
MDD DISGROUP
CONDITIONNEMENT :
Sac de 5 kg
Atouts produit
Améliorant en poudre.
Améliore le volume et l’aspect des pains et des viennoiseries.
Permet de la tolérence à la surgélation des pâtes crues.
Aide à la reprise de la fermentation en blocage.
Facilite le travail de la pâte.
Permet plus de tenue et de tolérance à l’enfournement.
Conseils d'utilisation
Dosage conseillé :
0,5 à 1 % du poids de farine pour les viennoiseries.
0,5 % du poids de farine pour les pains spéciaux.
