Covergel

Atouts produit

- 3 versions disponibles : neutre, abricot et fraise.

- Le COVERGEL est très transparent et souple, sa fluidité permet de napper les pâtisseries froides en laissant un voile de nappage très fin.

- Il est économique grâce à sa dillution pouvant aller de 300 à 600 g d'eau / kg.

- Ce nappage concentré est adapté à la machine à napper après dilution.

Conseils d'utilisation

- Il est important de peser le nappage et l’eau en quantité adaptée afin d’avoir une régularité pour l’utilisation.

- Porter à ébullition en remuant très peu à l’aide d’une spatule.

- Laisser reposer 5 mn avant l’utilisation.

- Napper toujours des produits froids pour permettre une bonne fixation immédiate des pectines après l’application au pinceau.

- Si le produit a déjà été utilisé et a subit une évaporation, pensez à rajouter 1/3 de son poids en eau avant de le chauffer à nouveau.