Pralin Delicrisp Citron Meringue
Praliné croustillant
Infos produit
CODE :
2432
FOURNISSEUR :
IRCA
CONDITIONNEMENT :
Seau de 5 kg
Atouts produit
Le pralin DELICRISP CITRON MERINGUÉ est une pâte croustillante à base de chocolat blanc (26%) avec des éclats de meringue. Prête à l’emploi elle permet d’obtenir une texture croustillante et acidulée dans des pâtisseries, dans le fourrage d’entremets ou dans des bonbons de chocolat.
Les éclats de meringue apportent un croquant supplémentaire ainsi qu’un équilibre sucré qui contraste avec l’acidité du citron.
Conseils d'utilisation
En fonction des saisons, le pralin DELICRISP CITRON MERINGUÉ peut être réchauffé légèrement au micro-ondes ou au bain-marie de manière à pouvoir l’étaler plus facilement. Il apporte de la fraîcheur et de la légèreté dans les entremets.
Il se marie et s’équilibre parfaitement avec les fruits rouges.
Pour gagner du temps lors du montage des entremets, vous pouvez étaler sur plusieurs feuilles de cuisson tout le seau de pralin DELICRISP CITRON MERINGUÉ puis les surgeler. Ces plaques seront à votre disposition au fur et à mesure des besoins.
