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Chocosmart
Pâte fine au cacao pour les glaçages et les fourrages
Infos produit
CODE :
3621
FOURNISSEUR :
IRCA
CONDITIONNEMENT :
Seau de 5 kg
Atouts produit
La texture et le goût s’apparentent à une «ganache».
Conseils d'utilisation
CHOCOSMART S’UTILISE EN GLAÇAGE :
Réchauffer au bain marie ou au micro-ondes à 32-35°C :
Glacer vos pâtisseries sur grille puis laisser figer.
Utilisé en glaçage, Chocosmart permet d’être tranché sans aucune cassure en surface.
CHOCOSMART S’UTILISE EN FOURRAGE :
Porter à température à 23-25°C, appliquer directement.
Il peut être aromatisé (ex. : Rhum).
Chocosmart peut être émulsionner au batteur avec le fouet durant 5 minutes pour obtenir une crème au goût chocolat.
