La Tarte Crock Citron
Recette pour 4 tartes ø 180 mm
Recette proposée par Hugo Alessio - Conseiller technique DISGROUP
Ingrédients :
FOND TARTE
4 Fond tarte sablé breton ø 18cm
CREMIRCA CITRON
520 g de Cremirca citron IRCA
MERINGUE ITALIENNE
80 g d’eau Eau
160 g de Top meringue IRCA
Procédé de fabrication :
Composition :
– Pâte sablée breton
– Cremirca citron
– Meringue italienne
PÂTE SABLÉ BRETON
Décongeler les fonds de tarte prêt à l’emploi. Il est possible d’imperméabiliser les fonds avec du beurre de cacao ou du chocolat blanc.
CREMIRCA
Pocher en tourbillon environ 130 g de cremirca citron sur le fond sablé breton.
MERINGUE ITALIENNE
Monter au batteur l’eau et le Top Meringue durant 5 minutes à grande vitesse.
Montage :
Après avoir pocher en tourbillon la Cremirca citron, pocher la meringue italienne tout autour de la tarte et brûler cette meringue selon vos envies.