Recette salée Hot dogs / Lobster rolls

Le Hot Dog Forestier

Recette proposée par Yves Jasmin – Créateur culinaire

Ingrédients :

Pain à hot dog – 80 g
Saucisse de bœuf – 80 g
Poêlée de champignon – 50 g
Crème cheddar – 12 g
Oignons frits – 2 g
Mélange tartare Darégal/Oignons frits – 10 g

Procédé de fabrication :

Réaliser la crème de cheddar, en fondant 100 g de cheddar dans 200g de crème chaude, mélanger au fouet pour homogénéiser le mélange. Poêler la poêlée de champignons surgelés, en remuant régulièrement à feu vif. Assembler 25 g de mélange tartare avec 5 g d’oignons frit.

Montage :

Ouvrir le pain hot-dog en deux. Déposer la poêlée de champignons, la saucisse de bœuf et la crème cheddar, déposer à l’envoi l’oignon frit et le mélange tartare.