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Recette
La Salade Duo de Fromages
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La Salade Duo de Fromages

Recette proposée par Yves Jasmin - Créateur culinaire

Ingrédients

Salade de mesclun - 30g
Betteraves rouges en dés - 25g
Carottes râpées - 25g
Minis dés de Féta (Per Inter) - 12g
Pépites de Cantal (Palais des saveurs) - 12g
Tomates cerise - 20g
Jeunes épis de maïs - 30g
Coriandre sec - 1g
Vinaigrette de cidre - 30g
Sel fin et poivre du moulin

Procédé de fabrication

1/ Égoutter les betteraves et réserver.

2/ Tailler en deux les tomates cerise et réserver.

3/ Râper les carottes et réserver.

4/ Préparer la vinaigrette et réserver. Dans un cul de poule, mélanger la moutarde de Dijon (66g), l’huile de colza (200g), le vinaigre de cidre (88g) et le sel (4g).

Montage

1 / Déposer la salade dans le fond.

2 / Déposer de chaque côté les betteraves et les carottes râpées.

3 / Déposer les dés de fromages, les 1/2 tomates cerise, l’épi de maïs et la coriandre en décoration.

4 / Déposer sur le côté de la salade une petite cup de vinaigrette. Réserver au frais.

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