Crock Citron

Procédé de fabrication

Composition : 
- Pâte sablée breton
- Cremirca citron
- Meringue italienne

PÂTE SABLÉ BRETON :
Décongeler les fonds de tarte prêt à l'emploi. Il est possible d’imperméabiliser les fonds avec du beurre de cacao ou du chocolat blanc.

CREMIRCA :
Pocher en tourbillon environ 130 g de cremirca citron sur le fond sablé breton.

MERINGUE ITALIENNE :
Monter au batteur l’eau et le Top Meringue durant 5 minutes à grande vitesse.

Montage

Après avoir pocher en tourbillon la Cremirca citron, pocher la meringue italienne tout autour de la tarte et brûler cette meringue selon vos envies.