Le Lobster-Roll'Crab

Procédé de fabrication

1 / Cuire séparément les pois gourmands et les petits pois dans de l’eau salée, puis les refroidir dans une eau glacée. Égoutter et émincer les pois gourmands.

2 / Assaisonner la chair de crabe avec l’huile d’olive, les zestes de citron vert, la ciboulette ciselée et le poivre.

3 / Découper et inciser le pain Lobster Roll légèrement décongelé, puis le snacker dans une poêlele beurre. Réserver.

Montage

Déposer la mayonnaise au curry et citron vert au fond du pain. Ajouter le mélange de pois gourmands émincés et de petits pois. Garnir de crabe assaisonné et créer du volume. Ajouter des pousses les petits pois et saupoudrer de paprika flocons. Servir bien frais.