La Pinsa Straciatella e Speck
Recette proposée par VALAÉ - Gourmet Consultants
Ingrédients
PINSA CLASSICA ROMANA - 230 G
SAUCE GARNITURE PIZZA - 100 G
TOMATES CERISES CONFITES - 25 G
STRACIATELLA - 50 G
JAMBON SPECK - 39 G
PESTO DE PISTACHE - 15 G
PISTACHES - 4 G
BASILIC FRAIS - 9 G
FLEUR DE SEL - QS
POIVRE DU MOULIN - QS
Procédé de fabrication
1 / Torréfier les pistaches au four à 150°C pendant 20 min, puis les concasser légèrement. Réserver.
2 / Égoutter les tomates cerises confites. Réserver.
Montage
Étaler la sauce Garniture Pizza sur la Pinsa surgelée. Ajouter les tomates cerises confites, bien réparties sur toute la surface. Enfourner à 230°C pendant 3-4 min. À la sortie du four, ajouter la Stracciatella et les tranches de Speck. Déposer le pesto de pistaches et parsemer de pistaches torréfiées. Agrémenter de feuilles de basilic frais, fleur de sel et poivre. Servir.
