Lepinja Sweet Potato
Ingrédients
Pain Lepinja long - 1 200 g
Houmous - 350 g
Patates douces grillées en cubes - 300 g
Feta en cubes AOP - 200 g
Oignons rouges - 50 g
Tomates cerises - 250 g
Coulis basilic Toscane - 80 g
Amandes bâtonnets – Disgroup - 40 g
Coriandre fraîche - 30 g
Procédé de fabrication
TORRÉFIER LES AMANDES
Torréfier les amandes au four à 150°C pendant 15 min.
PRÉPARER LE PAIN LEPINJA
Cuire au four ventilé à 180°C pendant 5 min (départ surgelé). Sortir du four, débarrasser sur grille
PRÉPARER LES LÉGUMES
Emincer finement les oignons rouges en rondelles. Couper en 2 les tomates cerises. Effeuiller la coriandre.
Montage
MONTAGE
• Ouvrir le pain Lepinja en 2.
• Déposer sur la base une bonne épaisseur de houmous, puis refermer, afin de répartir le houmous sur tout l’intérieur du pain.
• Déposer 5 cubes de patates douces et 5 cubes de feta en alternance sur la base du pain.
• Ajouter 5 demi-tomates cerises.
• Déposer 8 fines rondelles d’oignon rouge.
• Parsemer de bâtonnets d’amandes torréfiées
• Agrémenter l’ensemble d’un trait de coulis basilic Toscane.
• Terminer avec quelques pluches de coriandre fraîche.
Servir
