Pâtisserie

Gélatine bovine

200 bloom - 20 mesh

Référence : 8816

Halal
Disgroup

Conditionnement : Pot de 1 kg x 6

Description :

• Modifie pas le goût/couleur.
• Permet un dosage très précis.
• Pouvoir gélifiant 200 Bloom.

Plus de caractéristiques :

Conseils d'utilisation :

• Dosage à adapter selon l’usage (2 g équivaut à 1 feuille gélatine or).
• Verser dans une préparation liquide ou dans un volume d’eau (6 fois son poids).
• Faire chauffer à une température minimum de 60-70°C pour pouvoir l’utiliser.
• Idéale pour garder des textures souples comme les mousses.