Pâtisserie

Gélatine alimentaire

500 feuilles - 200 bloom

Référence : 8298

Disgroup

Conditionnement : Boite de 1 kg x 10

Description :

• Réhydratation simple pour les irréductibles de l’utilisation de la feuille de gélatine.
• Pouvoir gélifiant 200 Bloom.

Plus de caractéristiques :

Conseils d'utilisation :

• Dosage pour une prise ferme : 3 feuilles pour 1/2 L ou 500 g
• Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 5 à 10 minutes. Egoutter
les feuilles et les faire fondre dans la préparation chaude en remuant au fouet jusqu’à parfaite dissolution.