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Mousses Chocolat Dark & White
Préparations à base de chocolat pour la fabrication de mousses.
Infos produit
CODE :
826 = Dark
827 = White
FOURNISSEUR :
IRCA
CONDITIONNEMENT :
Sachet de 1 kg x 6
Atouts produit
• Les préparations MOUSSES CHOCOLAT sont des bases prêtes à l’emploi pour la réalisation à froid de mousses pour des verrines, tartes, entremets etc.
• Elles permettent une rapidité et une régularité de production.
• MOUSSE DARK = Préparation à base de chocolat en poudre 70%.
• MOUSSE WHITE = Préparation à base de chocolat blanc 63%.
Conseils d'utilisation
MISE EN OEUVRE MOUSSES CHOCOLAT :
- 1000 g de préparation pour mousses
- 1250 g de lait
Ajouter le lait à la poudre et mélanger avec le fouet à haute vitesse pendant 5 minutes.
Dresser aussitôt.
