Eclats de Galettes ST MICHEL
Brisures de biscuits "au bon beurre français"
Infos produit
CODE :
2382
FOURNISSEUR :
St Michel
CONDITIONNEMENT :
SACHET DE 300 KG
Atouts produit
• Les ÉCLATS DE GALETTES ST MICHEL® sont d’excellente qualité et contiennent 18% de beurre.
• En inclusion, en enrobage ou en topping, ils apportent du croustillant dans vos desserts (intérieur de muffins, cookies, décors de crêpes, gaufres, verrines, glaces ou enrobage d’entremets par exemple)
Conseils d'utilisation
IDÉE RECETTE : CROUSTILLANT ST MICHEL
(base pour entremets ou bonbons chocolat)
660 g de Couverture noire Onyx DISGROUP
80 g de Beurre DISGROUP
480 g de Praliné irca
540 g de Pâte de noisettes irca
2 kg d' ÉCLATS DE GALETTES ST MICHEL®
Fondre la couverture avec le beurre. Ajouter le praliné et la pâte de noisette puis les brisures de galette. Étaler le croustillant dans un cadre37x57cm. Faire prendre au froid. Détailler le croustillant pour des bases d’entremets.