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Praliné Granité
Pâte de praliné stabilisé, avec petits morceaux d’amandes et de noisettes grillées
Infos produit
CODE :
5308
FOURNISSEUR :
IRCA
CONDITIONNEMENT :
Seau de 5 kg
Atouts produit
Sa consistance permet un bon mélange dans les crèmes et autres utilisations.
Conseils d'utilisation
Le dosage conseillé est de 150 à 250 g par kg de masse de crème.
Praliné granité est idéal pour la confiserie :
Bonbons feuilletés.
Bonbons chocolat (rajouter 150 g de couverture Réno 72 % à point par kg de praliné).
Praliné croustillant (additionner du Crispaillette)
Pour une utilisation classique dans les crèmes, il permet de personnaliser ses fabrications en goût (craquant) et en visuel (parsemé de petits points de fruits secs).
