Pépita Blanche
Chocolat blanc en minis gouttes
Infos produit
CODE :
821
FOURNISSEUR :
IRCA
CONDITIONNEMENT :
Carton de 5 kg avec verseur
Atouts produit
Pépita blanche sont des mini gouttes blanches de forme régulière adaptées pour la cuisson.
La taille est de 900 pièces pour 100 grammes.
Pépita blanche est idéale pour la fabrication originale de viennoiseries, biscuits et pains.
Pépita blanche ne donne pas le droit à l’appellation « au chocolat blanc ».
Conseils d'utilisation
IDÉE RECETTE : COOKIES NOUGATINE/PEPITA BLANCHE
80 g de beurre
280 g de sucre roux
150 g d’oeufs
130 g de lait
450 g de farine
15 g de levure Vigor backing
200 g de mini gouttes Pépita Blanche
180 g de nougatine concassée tamisée
Crémer le beurre et le sucre. Verser progressivement les oeufs et le lait. Ajouter la farine tamisée avec la levure. Incorporer les mini gouttes et la nougatine. Débarrasser en formant un cylindre de 6/8 cm de diamètre, passer au froid et détailler des disques de ½ cm d’épaisseur. Cuire 8 mn à 210°C.
