Le Sandwich Vénitien

Procédé de fabrication

1 / Décongeler le carpaccio de boeuf et assaisonner-le de sel et de poivre du moulin une fois décongelé.

2 / Griller les pignons de pin au four. Réserver.

Montage

1 / Ouvrir le pain sandwich en deux et tartiner les deux faces de sauce.

2 / Déposer sur la première face la roquette, les tomates confites, le carpaccio de boeuf, les copeaux de parmesan et les pignons de pin.

3 / Recouvrir de la seconde face et réserver au frais.