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Le Poke Bowl du Sud Ouest
Recette proposée par Yves Jasmin - Créateur culinaire
Ingrédients
Magret de canard fumé - 80 g
Trio de quinoa - 70 g
Riz blanc - 60 g
Chou rouge - 70 g
Carottes râpées - 50 g
Fèves de soja - 50 g
Radis rose - 30 g
Ciboulette - 1 g
Procédé de fabrication
Faire décongeler le quinoa, les fèves de soja et le riz cuit surgelé. Emincer le chou rouge, la ciboulette et couper les radis.
Montage
Déposer les ingrédients les uns à côté des autres avec le magret de canard fumé en rosace au coeur. Déposer les rondelles de radis puis parsemer de ciboulette émincée. Servir avec un pot de sauce à part.
