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Le Poke Bowl du Sud Ouest

Recette proposée par Yves Jasmin - Créateur culinaire

Ingrédients

Magret de canard fumé - 80 g
Petit épeautre - 70 g
Riz blanc - 60 g
Chou rouge - 70 g
Carottes râpées - 50 g
Fèves de soja - 50 g
Radis rose - 30 g
Ciboulette - 1 g

Procédé de fabrication

Faire décongeler le petit épeautre, les fèves de soja et le riz cuit surgelé. Emincer le chou rouge, la ciboulette et couper les radis.

Montage

Déposer les ingrédients les uns à côté des autres avec le magret de canard fumé en rosace au coeur. Déposer les rondelles de radis puis parsemer de ciboulette émincée. Servir avec un pot de sauce à part.